,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. június 7., szerda

~ BOLOGNAI PALACSINTATORTA ~



Egy kicsit egészségesebben ! A konyhámban a cukrot lassacskán felváltja a nyírfacukor, a finomlisztet pedig a teljes kiőrlésű. A palacsinták is tk. lisztből készültek, a ragu pedig ízletes és nagyon finom,

»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta :
- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 kk só
- 2 tojás
- 4 dl tej
- szódavíz
- 1 ek olaj + a sütéshez
Ragu :
- 30 - 30 dkg darált sertés és marhahús
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 kisebb répa
- 1 szál halványító zellerszár
- 1 dl száraz vörösbor
-  15 dkg  sűrített paradicsom
- 1 doboz aprított paradicsomkonzerv ( 400 g )
- 3 ek olívaolaj
- 1 tk szárított kakukkfű
- pár levélke bazsalikom 
- só - ízlés szerint
továbbá : - kb 15 - 20 dkg reszelt sajt 

  • A palacsintához simára keverjük a hozzávalókat annyi szódavízzel, hogy a szokásosnál kicsit sűrűbb masszát kapjunk, majd közepes méretű vékonyan kiolajozott serpenyőben, kissé vastagabbra sütjük.
  • A raguhoz egy serpenyőben felhevítjük az olajat és üvegesre pároljuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kétféle húst és fehéredésig pirítjuk, ezután hozzáadjuk az apróra felvágott répát és a zellert, majd jól átpirítjuk. Felöntjük a borral és addig főzzük, amíg az alkohol elpárolog róla. 
  • Hozzátesszük a sűrített ill. a paradicsomkonzervet, ízesítjük sóval, kakukkfűvel és aprított bazsalikommal, majd lassú tűzön az egész ragut készre főzzük.
  • Egy kb 18 - 20 cm - es tortaformát kivajazunk és zsemlemorzsával behintünk, majd a formába belehelyezünk egy palacsintát, megkenjük 2 - 3 ek raguval, megszórjuk reszelt sajttal és befedjük egy másik palacsintával, majd így folytatjuk tovább a rétegezést. Legfelülre palacsinta kerüljön, amit reszelt sajttal megszórunk és 180 °C - on addig sütjük amíg a sajt megpirul a tetején. 
  • A formában hagyjuk kihűlni, majd cikkekre vágva szeleteljük.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése